REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Tipico rosso friulano, di ottima struttura e di antiche origini.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione sud tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa:60 hl/ha.

Colore: Colore rosso intenso con riflessi violacei.

Profumo: Profumo intenso e gradevole, con note che ricordano la mora selvatica ed i frutti di bosco.

Sapore: Sapore tipico, deciso, leggermente tannico con retrogusto appena amarognolo.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Refosco dal peduncolo rosso

Vendemmia: Inizi ottobre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: L’uva di Refosco è l’ultima ad essere raccolta poichè è di maturazione tardiva. La successiva macerazione di circa 9 giorni in botti di acciaio favorisce l’estrazione della materia colorante e dei tannini. Dopo la svinatura il mosto-vino termina la fermentazione alcolica ed inizia immediatamente quella malolattica dando al vino nuovo una maggiore morbidezza. Un successivo affinamento in acciaio inox esalta le sue caratteristiche. Imbottigliato a giugno viene poi commercializzato in ottobre. almeno 8 mesi in acciaio inox, dopo l’imbottigliamento almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 13000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 8 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Come si serve: Va bene con piatti forti, carni grasse, selvaggina, salumi.

Bicchiere: Bordolese