RIBOLLA GIALLA

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Vino di tradizione friulana, che a Rocca Bernarda venne valorizzata nei primi decenni del ’900 dalla famiglia Perusini, allora proprietaria della tenuta.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione ovest tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa:56 hl/ha

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: Bouquet finissimo e fruttato con sentori di mela verde

Sapore: Fragrante ed asciutto pur con dei toni di morbidezza

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Ribolla gialla

Uva: Ribolla gialla 100%

Vendemmia: Fine settembre

Raccolta: Manuale

Vinificazione: La vendemmia, tardiva per via della sua epoca di maturazione, viene effettuata in cassette. Appena raccolta, l’uva viene pigiata e pressata con una resa in mosto del 61% circa. La fermentazione per mezzo di lieviti selezionati si svolge ad una temperatura costante di 18 gradi C. Prima ancora dei freddi invernali il vino nuovo inizia la fermentazione malolattica diventando piu’ morbido e matura ulteriormente durante l’inverno. Circa 5 mesi su fecce fini in acciaio inox,dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione

Bottiglie prodotte: 18000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 4 anni

Temperatura di servizio: 9-11 °C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Bicchiere: Media capacita’ a tulipano svasato