Denominazione: Cabernet

Tipologia: Rosso

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2009

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Classico rosso del Friuli, molto apprezzato per la sua interessante struttura.

Caratteristiche: Altimetria m 140 s.l.m. esposizione sud, sud-ovest tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa: 34 hl/ha.

Colore: Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo.

Profumo: Ha un aroma intenso, delicato e fruttato con lievi sfumature erbacee.

Sapore: Al palato è pieno e vellutato.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Cabernet sauvignon 75% Cabernet franc 25%

Vendemmia: Metà  ottobre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Le uve di Cabernet sauvignon e Cabernet franc vengono vendemmiate a mano quando sono molto mature. Appena diraspate il pigiato viene aggiunto di lieviti selezionati e inizia la fermentazione-macerazione che ha una durata di circa 10 giorni. In questa fase i rimontaggi eseguiti secondo i metodi tradizionali consentono una buona estrazione dei tannini e del colore. Successivamente il vino nuovo inizia la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato il mese di giugno ed è pronto per la vendita ad ottobre. almeno 8 mesi in acciaio inox, dopo l’imbottigliamento almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 23000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 8 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Come si serve: E’ vino da abbinare con carne di selvaggina, con arrosti e formaggi a pasta dura.

Bicchiere: Bordolese

Denominazione: Centis

Tipologia: Vino rosso affinato

Origine:D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2007

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: E’il vino rosso importante di Rocca Bernarda. A base di uve Merlot, unisce la forza di carattere alle eleganti sensazioni gustative.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione sud, sud-ovest tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa: 27 hl/ha.

Colore: Rosso rubino intenso con sfumature rosso-granate che si evidenziano con gli anni

Profumo: Il profumo ricorda la marasca e i piccoli frutti con lievi sentori di caffè e cioccolato.

Sapore: Il gusto è decisamente complesso, cremoso ed equilibrato.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Merlot

Vendemmia: Fine settembre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Dai vigneti più antichi che attorniano la Rocca Bernarda le uve Merlot vengono raccolte a mano e selezionate verso fine settembre. Dopo una pigiadiraspatura soffice ha inizio la macerazione e la fermentazione alcolica in tini termocondizionati. In questa fase si eseguono continue follature e rimontaggi per avere una migliore estrazione di tannini e di colore. Il vino nuovo viene poi messo a maturare per 18 mesi circa in barriques di rovere nuove e di un anno. L’affinamento continua per qualche mese in bottiglia acquistando il suo migliore equilibrio. elevazione in legno 18 mesi in barriques di Allier ed affinamento in bottiglia per 8 mesi.

Bottiglie prodotte: 12000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: Oltre 10 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Come si serve: Va abbinato a secondi piatti di carni rosse e selvaggina anche piuttosto saporiti ed è compagno fedele nel fine pasto, specialmente con formaggi invecchiati.

Bicchiere: Ballon

Denominazione: Chardonnay

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2010

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Il vitigno francese piu’ diffuso nel mondo, e che da’ origine ai migliori vini.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione est tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa:33 hl/ha.

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Profumi fragranti ed eleganti che ricordano la mela matura, la banana e la crosta di pane.

Sapore: Ha sapore caldo e pieno e da’ un vino dal grande equilibrio.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Chardonnay

Vendemmia: Meta’ settembre

Raccolta: Manuale

Vinificazione: Le uve dello Chardonnay ben maturano sulle colline di Rocca Bernarda in modo tale che il rapporto tra zuccheri e acidita’ sia sempre ideale. La vinificazione delle uve, raccolte a mano, e’ diversa a seconda del grado di maturazione. Le uve piu’ mature vengono pressate e il mosto lasciato fermentare in carati di legno mentre le altre uve vengono vinificate in modo tradizionale. Prima dell’imbottigliamento i vini vengono assemblati. circa 6 mesi su fecce fini in acciaio inox, dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 17000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 4 anni

Temperatura di servizio: 12 °C

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Come si serve: Vino ottimo come aperitivo, accompagna idealmente una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova e pesce.

Bicchiere: Media capacità a tulipano svasato

Denominazione: Friulano

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2010

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Il vino bianco friulano piu’ rappresentativo. Di origine autoctona, il vitigno sprigiona le sue qualita’ in colline ben esposte.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione sud, sud-est tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa di 34 hl/ha

Colore: Giallo paglierino marcato

Profumo: Il profumo delicato ha sentori burrosi con un lieve aroma di mandorla.

Sapore: Dal sapore pieno e alcolico risulta anche asciutto grazie ad un retrogusto piacevolmente amarognolo.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Tocai friulano

Vendemmia: Fine settembre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: L’uva viene vendemmiata in cassette e immediatamente pigiata. Dopo una breve macerazione pellicolare si passa alla pressatura, molto soffice, dalla quale si ottiene il mosto-fiore che viene aggiunto di lieviti selezionati in grado di esprimere al meglio la qualita’ del vitigno. La fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio termina dopo circa un mese. La successiva permanenza del vino nuovo sui lieviti ne completa la maturazione. Viene imbottigliato il mese di marzo successivo. circa 6 mesi su fecce fini in acciaio inox,dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione

Bottiglie prodotte: 15000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 4 anni

Temperatura di servizio: 12 °C

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Bicchiere: Media capacita’ a tulipano svasato

Denominazione: Merlot

Tipologia: Rosso secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2009

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Classico vitigno bordolese, ha trovato in Friuli un ambiente adatto e raggiunge eccellenti maturazioni, dando vita a vini notevoli. Questa annata si avvantaggia particolarmente per l’apporto del Merlot Centis.

Caratteristiche: Altimetria m 150 s.l.m. esposizione sud, sud-ovest tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa: 20 hl/ha.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: L’aroma è pieno e fragrante con sentori di frutta rossa, lamponi e mirtilli.

Sapore: Il gusto gradevole e di struttura conferma gli stessi aromi e da sensazioni di morbidezza e opulenza.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Merlot

Vendemmia: Inizi ottobre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: E’ un vitigno molto generoso ma sui terreni poveri di sostanza organica della Rocca Bernarda ha un equilibrio ideale. Dopo la vendemmia e la pigia-diraspatura la fermentazione avviene a una temperatura più elevata per avere una migliore estrazione dei tannini e del colore. Con la svinatura si separa il vino nuovo dalle bucce e inizia subito la fermentazione malolattica. Maturazione in botti di acciaio inox. Il vino è pronto in ottobre dopo un affinamento di 3 mesi in bottiglia. almeno 8 mesi in acciaio inox, dopo l’imbottigliamento almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 30000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 8 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Come si serve: Piatti di carni rosse, arrosti, pollame.

Bicchiere: Bordolese

Denominazione: Pinot grigio

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2010

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Il vitigno di origine francese, e deriva da una mutazione del Pinot nero. Ha trovato in Friuli il suo ambiente ideale e proprio in questa regione da il massimo delle sue potenzialita’. Vino importante sia per la sua produzione che per la sua qualita’.

Caratteristiche: Altimetria m 145 s.l.m. esposizione nord-est tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa: 63 hl/ha

Colore: Giallo con rilessi leggermente ramati

Profumo: Ha un profumo tipicamente dolce che ricorda i fiori d’acacia

Sapore: Il gusto secco e gentile, pieno e piacevolmente amarognolo

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Pinot grigio

Vendemmia: Inizio settembre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: E’ normalmente la prima uva ad essere vendemmiata. Le fasi di raccolta, pigiatura e pressatura vengono effettuate con delicatezza per non avere estrazioni di colore che potrebbero compromettere la durata nel tempo di questo vino. La successiva fermentazione con lieviti selezionati ed una lunga permanenza del vino nuovo sui lieviti gli conferisce un gusto pi complesso. circa 6 mesi su fecce fini in acciaio inox,dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione

Bottiglie prodotte: 51000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 4 anni

Temperatura di servizio: 10 °C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Come si serve: Ottimo con tutti i tipi di pescato e con antipasti, salumi, formaggi freschi e carni bianche.

Bicchiere: Media capacita’ a tulipano svasato

Denominazione: Ramato della Rocca

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2009

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Un vino importante, prodotto con le migliori uve di Pinot grigio, frutto della rivisitazione in chiave moderna dei metodi di vinificazione tradizionali.

Caratteristiche: Altimentria: 145 metri s.l.m. Esposizione: est-sud Terreno: marna-arenaria di origine eocenica.

Colore: Colore lievemente rosato, con evidenti toni ramati.

Profumo: Richiama i fiori d’acacia e di campo, cin dolci note di nocciola.

Sapore: Il gusto è secco, elegante, molto pieno e persistente.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Pinot grigio

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Dopo la pigiatura il mosto permane a contatto con le bucce in atmosfera protetta a bassa temperatura per 19 ore. Dopo la decantazione naturale la fermentazione viene effettuata a bassa temperatura per esaltare al meglio le caratteristiche dell’uva. Passa circa 9 mesi sui lieviti in acciaio inox e dopo l’imbottigliamento, almeno 1 mese prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte:

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 5 anni

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Come si serve: Ottimo con tutti i tipi di pescato e con salumi, formaggi freschi e carni bianche.

Bicchiere: Media capacità  a tulipano svasato

Denominazione: Sauvignon

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2010

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Di origine francese della zona di Bordeaux, il Sauvignon blanc esprime in Friuli caratteristiche aromatiche eccezionali. Il nostro Sauvignon trova nell’equilibrio tra aroma e struttura la sua peculiarita’. E’ un vino complesso, strutturato, poliedrico.

Caratteristiche: Altimetria m 145 s.l.m. esposizione est tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa di 35 hl/ha.

Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Ha un profumo intenso ma gentile che ricorda i fiori gialli, la menta, il peperone e le foglie di pomodoro.

Sapore: Vino di buona struttura e dotato di una elegante freschezza.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Sauvignon

Vendemmia: Metà settembre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: La vendemmia avviene in tempi diversi per consentire la raccolta di uve con maturazione precoce e tardiva. Tutte le fasi successive, pigiatura, pressatura, fermentazione a temperatura controllata e travasi vengono effettuate con molta cura per preservare gli aromi. circa 6 mesi su fecce fini in acciaio inox,dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione

Bottiglie prodotte: 20000

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 4 anni

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Come si serve: E’ un vino da aperitivo ma ben si abbina a salumi anche affumicati, creme, minestre e formaggi

Bicchiere: Media capacità a tulipano svasato

Denominazione: Vineis

Tipologia: Bianco secco

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2008

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: E’ il bianco secco più rappresentativo dell’azienda, a base di vitigni internazionali, ma con una forte componente autoctona, derivata dal Tocai friulano e dal Picolit.

Caratteristiche: Altimetria m 145 s.l.m. esposizione ovest tipologia del terreno marna-arenaria di origine eocenica Resa: 21 hl/ha.

Colore: Il colore è giallo lievemente carico.

Profumo: L’impatto olfattivo è fine ed elegante con profumi di acacia e sentori di frutta tropicale. In bocca ha una ricchezza di sensazioni: dalla frutta di stagione fino a sentori di frutta secca e crosta di pane.

Sapore: In bocca ha una ricchezza di sensazioni: dalla frutta di stagione fino a sentori di frutta secca e crosta di pane.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Chardonnay 40%, Sauvignon 38%, Tocai friulano 20%, Picolit 2%.

Vendemmia: Fine settembre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Le uve Tocai friulano , Chardonnay e Sauvignon vengono vendemmiate a mano nei vigneti più vocati dell’azienda e vinificate separatamente. La pressatura delle uve è immediata e dà una resa uva-mosto molto bassa (50%) grazie all’utilizzo di una pressa pneumatica. Il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati e comincia la fermentazione a temperatura controllata in botti di acciaio. Solamente il mosto di Chardonnay fermenta e si affina per sei mesi in carati di rovere francese. Il Sauvignon e il Tocai friulano maturano nello stesso periodo nelle botti di acciaio. Ad aprile si uniscono i vini con il Picolit, circa 6 mesi su fecce fini in acciaio inox,dopo l’imbottigliamento almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 3300

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: 7 anni

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Come si serve: Si presta a svariati abbinamenti. Adatto con antipasti di formaggi e salumi, con risotti e minestre anche di pesce e carni bianche.

Bicchiere: Media capacità a tulipano ampio

Denominazione: Pignolo

Tipologia: Vino rosso affinato

Origine: D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Annata: 2007

CARATTERISTICHE DEL VINO

Descrizione generale: Vino di antiche origine autoctone, rosso maestoso di grande personalità.

Caratteristiche: altimetria m 150 s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest – terreno: marna-arenaria di origine eocenica

Colore: Rosso rubino molto intenso e sfumature violacee.

Profumo: Il profumo è molto fruttato, con sentori di more e prugne e sfondo con note di viola.

Sapore: Gusto molto intenso, complesso, con tannicità spiccata, molto corposo.

CARATTERISTICHE DELLA PRODUZIONE

Vitigni: Pignolo

Vendemmia: Inizi di ottobre

Raccolta: Raccolta manuale

Vinificazione: Uve pignolo selezionate, raccolte a mano agli inizi di ottobre nei vigneti ben esposti a ridosso della Rocca Bernarda. Dopo la pigia di raspatura soffice, ha inizio la macerazione e la fermentazione alcolica in tini termocondizionati. In questa fase si eseguono continue follature e rimontagli per circa tre settimane, al fine di ottenere una migliore estrazione di tannini e colore. Il vino nuovo viene messo poi a maturare per 24 mesi circa in barriques di rovere Allier e Slavonia, nuove e di secondo passaggio. L’affinamento continua per dodici mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte:

NOTE AL CONSUMATORE

Durata del prodotto: Oltre 15 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Gradazione alcolica: 14% vol.

Come si serve: Ottimo accompagnamento di piatti saporiti, selvaggina e formaggi stagionati.

Bicchiere: Balloon